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丹南

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鯖江の薬味
「山うに」づくり体験

※イメージ

味覚から知る鯖江

「山うに」とは福井県鯖江市の河和田(かわだ)地区に伝わる伝統的な薬味。ゆず、鷹の爪、赤なんば(完熟ししとう)、塩を丁寧に練り上げたもので、地元では鍋に入れたりうどんに入れたりなど、さまざまな料理のお供として親しまれています。山に囲まれた地域でつくられていることや、見た目が海のウニにも似ていたことが名前の由来だと言われている山うに。つくる人によって味や風味が異なり、家庭ではそれぞれの味が受け継がれています。この企画では、子どもから大人まで自分好みの味の山うにをつくることができます。※山うにはお持ち帰りいただけます。

point

すり鉢ですればするほどまろやかな味と舌触りに!

data

日程随時開催 所要時間1時間程度

集合場所ラポーゼかわだフロント前(鯖江市上河内町19-37-2)※駐車場あり

料金1,200円(税込、当日現金払い)

準備物エプロン

最少催行人数2名以上

予約要、5日前まで

キャンセル規定当日:100%

運営ラポーゼかわだ

連絡先0778-65-0012(9:00〜22:00)info@lapause.jp

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