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大野
勝山

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オリジナルMy醤油と
ダシしょうゆ作り体験

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1/醸造中のもろみをかき混ぜる櫂入れ。香ばしい香りでいっぱい 2/熟成中の醤油タンク。1〜2年をかけて醤油が出来上がる 3/火入れ前の醤油をじょうごで瓶に注ぐ瓶詰め体験

実は奥が深い醤油作りの世界をぜひ体験してみてください!

野村 明志

野村醤油

自分好みの醤油を作ってみよう!

創業100余年。丸大豆と大野の名水を使用し、麹から手掛ける全国でも数少ない天然醸造醤油を作る「野村醤油」。体験蔵の「重右エ門」では、醤油タンクに入ったもろみの櫂入れや、醤油の作り方をレクチャー。醸造工程の違いによる味わいのテイスティング、生醤油の瓶詰めとオリジナルラベル貼り、そしてダシ醤油づくりが体験できます。昆布をベースに、かつおか干しシイタケのどちらかを選ぶことができるダシ醤油は、持ち帰りが可能。醤油のおいしさと魅力を余すことなく味わえる90分です。

瓶に入れた醤油を機械にかけて手動で蓋かぶせたら、出来上がり

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日程2019年8月18日(日)〜8月25日(日)10:30〜12:00

集合場所野村醤油(大野市日吉町10-1) ※駐車場あり、JR「越前大野駅」徒歩7分

料金1,500円(税込、当日現金支払)

参加条件小学校低学年以下は保護者同伴

準備物なし

最少催行人数1人(定員10人)

予約要(前日の17:00まで)

キャンセル規定当日・無連絡100% ※前日までに要連絡

その他荒天時予定通り

運営野村醤油(株)

連絡先0779-66-2072(担当:野村明志/9:00〜18:00)

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