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丹南

experience006

「山うに」と「山うにたこ焼き」を
作ろう

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1/醤油味かソース味を選べる。山うにの辛みはマイルドで食べやすい 2/100gの山うにを作って持ち帰れる 3/日本酒との相性もバッチリ。別料金で枡酒400円も

山うには万能薬味。たまらないおいしさです!

田邊 祥基

山うに屋ほやっ停

「まるでウニ!? 」をとことん実食。

「山うに」は、鯖江市の山間部、河和田地区の家庭で食べられている「ご当地薬味」。ユズ・鷹の爪・赤なんば・塩をすりばちで丁寧にすって作られ、キレのある辛みとユズの香りがクセになります。今回の体験では、山うにを手作りし、生地に山うにを効かせた「たこ焼き」を自分で焼いて食します。店主からおススメの食べ方、たこ焼き作りのコツを教わり、「山うにたこ焼きマスター」をめざしましょう。参加者は、来店時に提示するとたこ焼きが毎回2個無料になる「免許皆伝証」がもらえます。

卵を多めに使った生地はフワフワ

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日程2019年4月〜6月11:30〜12:10〈日曜定休〉 ※4/27〜5/6は体験休み

集合場所山うに屋ほやっ停(鯖江市旭町1-1-4) ※駐車場なし、JR「鯖江駅」徒歩1分

料金1,500円(税込、当日現金支払、持ち帰り山うに容器代・山うにたこ焼き免許皆伝証込)

参加条件未就学児は保護者同伴

準備物なし

最少催行人数1人(定員6人)

予約要(前日の18:00まで)

キャンセル規定なし ※開始時間までに要連絡

その他荒天時予定通り

運営(株)越前隊

連絡先070-2251-1991(担当:田邊祥基/11:00〜14:00、16:00〜22:00 土曜16:00以降・日曜を除く)

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